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听说有人拿红萝卜有做花卷,起初以为那好吃吗?想了好久,终于想通了,为什么它的颜色可以表现来,蒸出来的花卷真的好滋味呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酵母3g
糖10g
水150g
做法 红萝卜花卷的做法
1
红萝卜切丝,锅中放5大勺的油,将红萝卜放入炒至红萝卜的红色素出来即可,放凉备用
红萝卜花卷的做法步骤1
2
将面粉,水,酵母,糖,奶粉,老面放入盆中
红萝卜花卷的做法步骤2
3
搅拌成团
红萝卜花卷的做法步骤3
4
放至桌面搓揉光滑,盖上保鲜膜静置5~10分钟
红萝卜花卷的做法步骤4
5
将面团擀成长方形,铺上炒好的红萝卜,撒上塩巴
红萝卜花卷的做法步骤5
6
将长方形折五次,成长条状,用手轻轻压平
红萝卜花卷的做法步骤6
7
用刀子切2.5~3公分剂子,两个迭在一起,用筷子从中间压下去,抽出筷子,让它醒3~5分钟
红萝卜花卷的做法步骤7
8
将它拉长
红萝卜花卷的做法步骤8
9
将剂子反过来,筷子放在中间,将另一头拉在一块,手捉住两端,筷子旋转两圈,筷子压住手捉的两端粘合即可
红萝卜花卷的做法步骤9
10
放至蒸笼做第二次发酵
红萝卜花卷的做法步骤10
11
水滚后,中火蒸12分钟即可
红萝卜花卷的做法步骤11

小贴士

红萝卜一定要炒过,让红色素释放出来,这样色泽真的很漂亮喔!

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