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冬菇鸡汤

冬菇鸡汤

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挪红
这是一碗真正的原汁原味的清汤,材料简简单单只有四样:母鸡、冬菇、枸杞和老姜,甚至不要加盐调味,鲜美的滋味完完全全由材料本身慢慢地熬出来。 冬菇据说除了广东以外都叫香菇,冬菇嫩滑香甜,香气横溢。上网查了一下:冬菇还可防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化并具有抗癌的作用。 母鸡具有祛风补气补血的功效,而且是愈老越好。对畏寒怕冷有很好的食疗作用。 冬天里喝上一碗热腾腾的鸡汤,整个人都暖和起来了。
辅料 辅料
姜1块
盐适量
枸杞1小撮
做法 冬菇鸡汤的做法
1
1. 准备好枸杞和老姜,泡发好的冬菇,鸡处理干净。 注:我只用了四分之一,一只老母鸡有2500g,锅小炖不了,余下的冻起来了。
冬菇鸡汤的做法步骤1
2
2.将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内,除了枸杞;并注入2000ML的水。 注:姜要拍一下,以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
冬菇鸡汤的做法步骤2
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3.调制好相应的档位,盖上锅盖,但是不要完全合上。
冬菇鸡汤的做法步骤3
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4.放大图片瞧一下,这是为了锅内水沸了,方便打开锅盖,撇去浮沫。
冬菇鸡汤的做法步骤4
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5.大约一、二分钟就上气了,打开锅盖,用一漏勺撇去浮沫。
冬菇鸡汤的做法步骤5
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6.再次盖上锅盖,这是要完全合到位,电高压锅开始加压。
冬菇鸡汤的做法步骤6
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7.等待程序完成,可以打开锅盖时,将枸杞放下去,并加点盐调味。注:也可不加盐,更加原味。
冬菇鸡汤的做法步骤7
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8.装入汤盆,上桌。
冬菇鸡汤的做法步骤8

小贴士

1.炖汤的鸡最好是老母鸡,味道才鲜美。 2.鸡胸肉最好剔除,因鸡胸肉煮出来是相当柴的,一般就丢弃了。但是用于做其它的菜,如炒鸡丁,味道是不错的。 3.这是一锅原汁原味的汤,无需加入盐和味精!鲜味,完完全全由冬菇和鸡肉熬出来,但如感觉太油,可以加点蔬菜和水。

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