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锅塌茄盒

锅塌茄盒

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陈媛媛001
要过年了,真要准备一些年菜了,最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习,今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】,非常的好吃哦,颜色漂亮,荤素搭配,非常的适合过年来吃
辅料 辅料
油300ml
盐5g
酱油5ml
鸡精5g
白胡椒粉1g
料酒8ml
芝麻香油2滴
姜丝10g
红辣椒20g
葱丝10g
绿辣椒20g
鸡蛋1个
做法 锅塌茄盒的做法
1
所有的食材都准备好,媛媛没有写清楚准确的量,这个量可以根据家里的人数,多一点,少一点没关系的哦
锅塌茄盒的做法步骤1
2
红绿辣椒切成小丁
锅塌茄盒的做法步骤2
3
鸡蛋磕入碗里,留一小勺蛋清,把蛋液打均匀 ,猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
锅塌茄盒的做法步骤3
4
放入酱油,盐,芝麻香油搅拌均匀,要沿一个方向打上劲
锅塌茄盒的做法步骤4
5
茄子洗干净去皮
锅塌茄盒的做法步骤5
6
切成2厘米的段
锅塌茄盒的做法步骤6
7
在把中间切开,不要切断
锅塌茄盒的做法步骤7
8
往里面添加搅拌好的肉馅,每个不要填太多了哦,把所有的茄盒都填好
锅塌茄盒的做法步骤8
9
茄盒表面黏上一层面粉
锅塌茄盒的做法步骤9
10
在放入鸡蛋液中
锅塌茄盒的做法步骤10
11
放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
锅塌茄盒的做法步骤11
12
锅里放入少量的底油,大火烧制5成热,在放入葱丝,姜丝爆香
锅塌茄盒的做法步骤12
13
放入炸好的茄盒
锅塌茄盒的做法步骤13
14
加入高汤,放入料酒,白胡椒粉
锅塌茄盒的做法步骤14
15
放入鸡精转小火塌
锅塌茄盒的做法步骤15
16
等汤汁都收干后,放入芝麻香油,放入红绿辣椒就可以出锅啦!
锅塌茄盒的做法步骤16

小贴士

茄子不要用老的,还是嫩一点的好吃,最好用不粘锅哦

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