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金桔蜜饯

金桔蜜饯

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朱蒂
我们家的April小朋友不是很喜欢吃金桔,因为在她的思想里觉得桔子就是要剥皮的,而金桔恰恰就是吃上的...小妞妞儿就是转不过这个弯... 我公公一直咳嗽,尤其是在冬天,更是怕寒,感觉听到她呼吸都困难一样。听说金桔蜜饯能止咳,我就立刻买了10斤金桔开始架锅操刀...不知效果如何,但是吃的,百利无一害。
辅料 辅料
冰糖250g
盐10g
水2000g
做法 金桔蜜饯的做法
1
准备金桔
金桔蜜饯的做法步骤1
2
准备一半的冰糖
金桔蜜饯的做法步骤2
3
金桔用淡盐水浸泡1小时并洗净控干水;
金桔蜜饯的做法步骤3
4
用小刀把所有的金桔顶部划个十字,注意不要划得太深了,我有几个一不小心划大了(有一步我省略的工作大家可以试一试,如果和我一样懒的话,就可以忽略不计了,主是用拇指和食指轻轻将金桂稍捏成扁状,再用牙鉴将桔核掏出来,这样吃的时候就省得吐籽了);
金桔蜜饯的做法步骤4
5
在锅中倒入适量的清水,加入冰糖
金桔蜜饯的做法步骤5
6
开中火,煮至冰糖完全溶化
金桔蜜饯的做法步骤6
7
加入全部处理好的金桔,煮至水开
金桔蜜饯的做法步骤7
8
开始转小火慢慢熬,中间可以不时晃动锅,使金桔入味更均匀
金桔蜜饯的做法步骤8
9
再熬50分钟左右,看所买金桔的大小,时间可调整,我买的金桔有点大,时间久一点,熬至金桔皮变透明
金桔蜜饯的做法步骤9
10
最后放少许盐,轻轻搅拌均匀后即可关火; 如果你的汤锅不急需用的话,就将这一锅金桔冷却然后再放置一夜
金桔蜜饯的做法步骤10
11
第二天醒来,或是下午都可以,将金桔和汤分离即沥干糖液
金桔蜜饯的做法步骤11
12
放入可微波的碗中
金桔蜜饯的做法步骤12
13
开始进行微波,开高火8分钟,可以每隔2分钟开一下,晃动碗中的金桔,也根据自家的微波炉不同看时间,微波至有韧性。
金桔蜜饯的做法步骤13
14
刚拿出的蜜饯有点烫,请冷却后再食用。。。
金桔蜜饯的做法步骤14
15
我还留了几个做成了金桔罐头,和买的没区别,好喝!剩下的糖液我也没倒直接装瓶放冰箱了,想喝的时候拿出来喝点,或兑开水喝,都好。
金桔蜜饯的做法步骤15

小贴士

PS:金桔和冰糖的大概比例是2:1

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