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油炸果子是多数天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃,而且特别解饱,早上吃二两果子,再配碗豆浆,足以。 油炸果子的长相不尽相同,有长条形状的果子,北京人称其为油条。有又薄又脆的锅篦,北京人称其为薄脆。有我炸的这款,俗称果头儿。还有果头儿中间不划口,从一头撕开打进鸡蛋,封上口再炸的卧果等等。无论是何形状,都很美味是不容置疑的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡打粉适量
做法 炸油果子的做法
1
取适量小麦粉。
炸油果子的做法步骤1
2
加适量泡打粉。
炸油果子的做法步骤2
3
加适量盐。
炸油果子的做法步骤3
4
和成面团,静置30分钟。
炸油果子的做法步骤4
5
取大小适中的面团,放在涂了油的板子上。(我在板子上铺了保鲜膜,以免油板不好清洁)
炸油果子的做法步骤5
6
擀成长方形。
炸油果子的做法步骤6
7
用刀划几道口,果子坯就做好了。
炸油果子的做法步骤7
8
起油锅,多加油。将果子坯入油锅。入锅时,要将果子坯抻开。
炸油果子的做法步骤8
9
果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身,还要掌握好油温。图片这样即可。
炸油果子的做法步骤9
10
炸至面熟了,果子金黄即可出锅,沥油后享用。
炸油果子的做法步骤10

小贴士

面团静置的时间长些,做果子坯时更容易。果子的口感更好。 加少许泡打粉,果子的口感更好。

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