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吃过韩国泡菜之后,总是念念不忘,想起时总会咽口水。原来在家也能做出正宗好味的泡菜。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品,是韩国人最主要的菜肴之一,它不但味美、爽口,酸辣中另有一种回味,而且具有丰富的营养,主要成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
辅料 辅料
白萝卜半条
盐适量
韭菜适量
韩国细辣椒面5勺
韩国粗辣椒面2勺
鱼露2勺
虾酱适量
糯米粉2勺
雪梨1个
香葱适量
蒜头1个
生姜50g
做法 韩国泡菜的做法
1
准备两棵大白菜,(不用洗)用粗盐腌制6-8小时
韩国泡菜的做法步骤1
2
八小时后用清水仔细清洗每一片叶。用筛沥干水份备用。
韩国泡菜的做法步骤2
3
准备所有做酱料的材料,韭菜切段、萝卜切丝
韩国泡菜的做法步骤3
4
香葱、蒜头、生姜、雪梨切丁放入料理机搅拌成泥。
韩国泡菜的做法步骤4
5
糯米粉用开水兑开
韩国泡菜的做法步骤5
6
加入粗、细辣椒面搅拌均匀,再加入雪梨泥、蒜泥、葱泥、生姜泥搅拌均匀
韩国泡菜的做法步骤6
7
最后放入萝卜丝和韭菜、鱼露、虾酱搅拌均匀
韩国泡菜的做法步骤7
8
带上一次性手套,取一小棵大白菜放在干净的盘子里
韩国泡菜的做法步骤8
9
从最下面的一片开始抹酱料,根部多抹一点,一片一片地抹,一定要每一片都要抹到哦
韩国泡菜的做法步骤9
10
抹均之后,在最下面取一片最长的叶子,剩下的对折,用最长的叶子包着对折部份。
韩国泡菜的做法步骤10
11
做好的泡菜放上密封合子里,放入冰箱发酵三至七天即可食用。
韩国泡菜的做法步骤11
12
发酵了七天的泡菜,可以开吃了!
韩国泡菜的做法步骤12

小贴士

所有的容器不能有水有油

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