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我家经常煎蛋皮。因为公公鸡蛋入菜时,总要求煎成蛋皮,他不喜欢吃直接倒锅中炒的那种,所以我经常做煎蛋皮经验也就有了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜苗适量
辣椒适量
姜适量
胡椒粉适量
做法 蒜苗炒鸡蛋皮的做法
1
准备好材料。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤1
2
蒜苗比较粗,从中间对半切开。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤2
3
然后再切成寸段。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤3
4
姜和辣椒切成丝。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤4
5
鸡蛋打入碗中,搅拌成均匀的蛋液。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤5
6
锅烧热,用刷子均匀地刷上油。(不要倒入油煎蛋皮,否则皮会煎的太厚的)。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤6
7
蛋液入锅中煎成蛋皮,分两次煎成两张。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤7
8
煎好后对半切开。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤8
9
然后重叠在一起。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤9
10
切成长条。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤10
11
再用刀切成菱形块。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤11
12
锅中入少许的油,放辣椒和姜丝炸香。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤12
13
先放蒜苗梗炒香。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤13
14
再入鸡蛋皮和蒜叶炒,最后放入盐和胡椒粉,少淋一些开水,拌匀出锅。(淋入开水是菜干让盐和胡椒粉调开,滋润一下菜,我不喜欢太干的)。
蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤14

小贴士

煎鸡蛋皮时一定要用刷子刷油。梗和叶分开炒会使菜炒出来好看些。

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