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以前我很爱吃鱼。不分种类是鱼就爱吃,可是现在不知怎么吃鱼总觉得特别腥气,越来越不爱吃了。海鱼还凑合,河鱼更觉得还有股土腥味,所以我家吃鱼的次数越来越少。现在我就对带鱼还行,不论炖还是炸都还算爱吃。我炸带鱼不裹蛋液,我觉得裹蛋液带鱼不够酥脆,所以我就直接蘸干面粉炸,炸好以后就算凉了也还是焦焦的很好吃。我特别喜欢吃烙饼时吃干炸带鱼,然后两手拿着带鱼啃,小时候的感觉,非常怀念,吃着还舒服哈哈,是不是老了,怎么还念旧了。
辅料 辅料
胡麻油适量
盐适量
姜适量
花椒适量
大料适量
高度白酒适量
葱适量
蒜适量
做法 干炸带鱼的做法
1
首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用
干炸带鱼的做法步骤1
2
准备好葱姜大蒜片,花椒和大料
干炸带鱼的做法步骤2
3
将所有佐料倒在带鱼上面
干炸带鱼的做法步骤3
4
加适量盐
干炸带鱼的做法步骤4
5
加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次
干炸带鱼的做法步骤5
6
铸铁锅烧热加入胡麻油
干炸带鱼的做法步骤6
7
将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉
干炸带鱼的做法步骤7
8
逐次放入铸铁锅内炸
干炸带鱼的做法步骤8
9
看到带鱼两面金黄就可以了
干炸带鱼的做法步骤9
10
装盘食用
干炸带鱼的做法步骤10

小贴士

我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的,放的盐稍微多点,以免炸好以后没咸味。

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