搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
君君觉得按照配方上的做出来有点甜…… 不喜欢吃糖的建议少放点糖、 嘿嘿、做出来有木有和外面买的感觉一样哈、超萌呢~ 因为凝固的温度较低、不添加富有弹性的蛋白、 只使用蛋黄来制作的话、就能创造出柔嫩的口感~
辅料 辅料
焦糖酱适量
香草精少许
做法 软式布丁的做法
1
牛奶倒入锅中
软式布丁的做法步骤1
2
加入砂糖
软式布丁的做法步骤2
3
小火加热、
软式布丁的做法步骤3
4
等砂糖融化后把锅从火上移开
软式布丁的做法步骤4
5
用蛋黄分离器把黄分量出来
软式布丁的做法步骤5
6
把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~
软式布丁的做法步骤6
7
把牛奶少量多次加入蛋液、混合、
软式布丁的做法步骤7
8
加少量香草精、两三滴就好了、 搅匀
软式布丁的做法步骤8
9
把液体过筛
软式布丁的做法步骤9
10
注入耐热容器内
软式布丁的做法步骤10
11
将容器的上半部包上锡纸、
软式布丁的做法步骤11
12
烤盘倒入2CM左右的热水、
软式布丁的做法步骤12
13
布丁放入烤盘、 放入预热好的烤箱、水浴法、 150℃、中层、25~30分钟
软式布丁的做法步骤13
14
烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却
软式布丁的做法步骤14
15
淋上焦糖酱就可以了、 焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶 http://www.haodou.com/recipe/272397
软式布丁的做法步骤15

小贴士

将容器的上半部包上锡纸再进行蒸烤、这样避免表面产生薄膜、能让布丁保有滑滑嫩嫩的口感

收藏 5949收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

9

全国 240 家都爆满的店铺,开在北京王府井居然 38 元就能吃撑!

55

给八寶粥加颗心吧

75

宫保鸡丁被误会了这么多年,今天我们要还它一个清白!

家宴复刻NO.3|自带吉祥属性的年年有鱼,是什么味儿?

一颗鸡蛋的故事

149

是的,选西瓜除了拍,没有别的办法