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盐水鸭

盐水鸭

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舒舒的美食
我的相机啊,看来要换了,在上传菜时,发现拍的图少了一张,幸好那张图可以补拍,要是煮的图掉了,我就哭吧。下面我来做菜吧。这道菜做法简单,又好吃,大家试试看吧。鸭肉有去火的作用,过年易上火可以吃点鸭肉降火。
辅料 辅料
香油适量
盐60g
葱适量
姜适量
八角1个
香味适量
花椒1大勺
料酒适量
做法 盐水鸭的做法
1
准备好材料。
盐水鸭的做法步骤1
2
盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味,盐变的稍黄。
盐水鸭的做法步骤2
3
把鸭腿清洗干净,控干水份。
盐水鸭的做法步骤3
4
把鸭腿放入食品保鲜代中,倒入炒好的盐,腌制3到4个小时,中间可以不断用手搓一差,让其入味。
盐水鸭的做法步骤4
5
锅中入冷水,加入鸭腿。
盐水鸭的做法步骤5
6
再入桂皮、葱、姜、料酒。
盐水鸭的做法步骤6
7
大火烧,不要加盖煮开,水开让血沫煮出来,用勺子捞出上面的血沫,烧2分钟。改小火15分钟,再关火焖10分钟就可以。
盐水鸭的做法步骤7
8
捞出刷上香油,晾凉后切条。
盐水鸭的做法步骤8

小贴士

鸭下锅一定要是冷水哈,否则血沫就出不来了。鸭最后刷油是为了防止表皮变干。

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