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老干妈蒸茄子

老干妈蒸茄子

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小懒猪yuki
茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。这个老干妈蒸茄子,还是第一次做,夏天的时候也经常蒸着吃,但都是蒸好再拌调料,第一次尝试在蒸之前就淋好调料,效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸,这次改成切片,还顺手摆了个花型,满足味蕾的同时还能视觉享受。
辅料 辅料
蒜头3粒
生姜2片
细青椒1个
细红椒1个
老干妈2勺
生抽1勺
葱1根
油适量
做法 老干妈蒸茄子的做法
1
茄子切片后用盐水浸泡备用。
老干妈蒸茄子的做法步骤1
2
生姜蒜头切碎。
老干妈蒸茄子的做法步骤2
3
姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。
老干妈蒸茄子的做法步骤3
4
青红椒切碎备用。
老干妈蒸茄子的做法步骤4
5
茄片挤干水份,摆入碟中。
老干妈蒸茄子的做法步骤5
6
淋上步骤三的调味料,入开水锅。
老干妈蒸茄子的做法步骤6
7
加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟。
老干妈蒸茄子的做法步骤7
8
蒸好的茄子撒葱花即可食用。
老干妈蒸茄子的做法步骤8

小贴士

1、茄子不用去皮,蒸的时候皮不接触受热面,一般不会变色的。 2、老干妈和生抽味道已经够咸了,不用再加盐了。 3、平时吃没必要摆成花形,可以切成片啊条啊粒啊都行的。

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