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用南瓜泥蒸馒头,香香甜甜的,很多朋友都喜欢,我也不例外,喜欢那香甜的味道,喜欢那金灿灿的颜色。今天的南瓜馒头还加了豆渣,营养素更多些。
辅料 辅料
自制米酒100g
做法 豆渣南瓜馒头的做法
1
南瓜蒸熟,取南瓜肉备用
豆渣南瓜馒头的做法步骤1
2
豆渣和南瓜肉一起倒入豆浆机中
豆渣南瓜馒头的做法步骤2
3
开启果蔬冷饮档,搅拌成糊
豆渣南瓜馒头的做法步骤3
4
南瓜糊倒入盆里,,倒入自制的米酒
豆渣南瓜馒头的做法步骤4
5
搅拌均匀后加入300克的面粉
豆渣南瓜馒头的做法步骤5
6
和成糊状,
豆渣南瓜馒头的做法步骤6
7
保温发酵,待面糊完全发酵后,体积会增大两倍以上
豆渣南瓜馒头的做法步骤7
8
把其余的面粉加入,和成较硬的面团
豆渣南瓜馒头的做法步骤8
9
继续保温发酵,至面团呈蜂窝状。我的面团发的很好,都发到自然开裂了
豆渣南瓜馒头的做法步骤9
10
面团排气揉至表面光滑,分成面剂
豆渣南瓜馒头的做法步骤10
11
再逐一揉成圆形,盖上屉布让其醒发20分钟
豆渣南瓜馒头的做法步骤11
12
上笼大火蒸30分钟
豆渣南瓜馒头的做法步骤12
13
金灿灿、胖嘟嘟的南瓜馒头就做好了。我做的馒头个头大,蒸了30分钟,如果个头小可以适当减时间
豆渣南瓜馒头的做法步骤13

小贴士

要想馒头发的好,除了面一定要发好外,整形后的馒头也要再发20--30分钟再蒸。

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