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春节菜肴中必备四喜丸子已成习俗,虽然现在天天吃肉,对丸子的热衷程度远不可与从前相比,但其美好的寓意却是人们不能丢弃的,因此,各家各户年年还是准备好四喜丸子,顿顿端上桌面,使餐桌上的年味更浓,更喜庆。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
大料少许
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 四喜丸子的做法
1
肉馅备好。
四喜丸子的做法步骤1
2
荸荠去皮。
四喜丸子的做法步骤2
3
将荸荠切成细碎
四喜丸子的做法步骤3
4
放入肉馅中
四喜丸子的做法步骤4
5
馒头将外皮剥下来
四喜丸子的做法步骤5
6
揉成馒头渣
四喜丸子的做法步骤6
7
加入肉馅中
四喜丸子的做法步骤7
8
加入调料调匀。
四喜丸子的做法步骤8
9
锅中放入油
四喜丸子的做法步骤9
10
用手团成大小合适的丸子。
四喜丸子的做法步骤10
11
放入热油中中火炸制。
四喜丸子的做法步骤11
12
炸成七八分熟即可。
四喜丸子的做法步骤12
13
准备葱姜大料
四喜丸子的做法步骤13
14
锅中放入用生抽、高汤合成的汤汁
四喜丸子的做法步骤14
15
放少许白糖
四喜丸子的做法步骤15
16
将丸子放入
四喜丸子的做法步骤16
17
放入葱姜蒜大料煮制
四喜丸子的做法步骤17
18
成熟后捞出放入码放了生菜的盘子上
四喜丸子的做法步骤18
19
剩余的汤汁用少许淀粉勾欠
四喜丸子的做法步骤19
20
淋在丸子上即可。
四喜丸子的做法步骤20

小贴士

加入荸荠碎增加丸子的脆爽感,放入馒头渣可以增加丸子的松软度,使口感更好。加入量不宜太多,需要根据肉馅的总量来调配。

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