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刀切馒头

刀切馒头

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水洗素颜
自从学会了做馒头后,我家这个出生在部队大院从小吃面食长大且极为挑食的夫君,经常要求我给他做馒头,我也乐得轻松,虽然花的时间比较长,却再也不用绞尽脑汁想着要做什么菜了,一锅馒头加肉松、榨菜啥的,再炒个菜,煮个汤便搞定他。 而馒头富含蛋白质,碳水化合物,经过发酵的馒头有利于消化吸收,保护胃肠道,因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃馒头。
辅料 辅料
酵母2g
温水适量
精盐少许
做法 刀切馒头的做法
1
准备好面粉;
刀切馒头的做法步骤1
2
酵母溶解于温水中,静置5分钟;
刀切馒头的做法步骤2
3
酵母分次缓慢倒入面粉中,用筷子搅成絮状;
刀切馒头的做法步骤3
4
下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团,我大约揉了10分钟;
刀切馒头的做法步骤4
5
盖上保鲜膜和盖子,置于温暖处发酵60分钟,天气冷需要的时间久一点,夏天一般40分钟就可以了;
刀切馒头的做法步骤5
6
待面团发至原来的两倍大;
刀切馒头的做法步骤6
7
把面团排气,揉回原来的大小,这里大约揉了差不多10分钟;
刀切馒头的做法步骤7
8
面团置于撒了面粉案板上,揉成长条;
刀切馒头的做法步骤8
9
把长条切成均匀等份的大小,切口处用刀拢拢形状,留出的头尾合在一起搓成圆形;
刀切馒头的做法步骤9
10
馒头移至蒸锅中;
刀切馒头的做法步骤10
11
盖上盖醒15分钟后,直接开火;
刀切馒头的做法步骤11
12
水开上汽后蒸10分钟即可关火,过五分钟再揭盖;
刀切馒头的做法步骤12
13
白白胖胖的馒头出锅啦。
刀切馒头的做法步骤13

小贴士

1、加入面粉中的水温度以不烫手为宜,太烫会把酵母杀死; 3、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖,太早开盖馒头会塌。

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