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咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋

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千千郡主
在香港,无论是繁华的铜锣湾,还是旺角街头小巷,都很多香港特色的地方小吃,品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼蛋了。 咖喱鱼蛋是一般用炸过的鱼丸做的,为了健康我没有炸,虽然没那么正宗,不过口感也是相当不错的,咖喱浓汤还可以用来拌饭。
辅料 辅料
咖喱粉适量
咖喱块适量
洋葱适量
蒜末适量
椰浆适量
做法 咖喱鱼蛋的做法
1
洋葱和大蒜切成碎末。
咖喱鱼蛋的做法步骤1
2
锅内放一勺油,加入洋葱末和大蒜末煸炒出香味,撒点咖喱粉炒香。
咖喱鱼蛋的做法步骤2
3
加入鱼丸翻炒一会。
咖喱鱼蛋的做法步骤3
4
倒入清水,水开后放入咖喱块。(我放的咖喱块是含牛肉和胡萝卜丁)
咖喱鱼蛋的做法步骤4
5
倒入少量椰浆,用小火煮五分钟。
咖喱鱼蛋的做法步骤5
6
最后用大火收汁,然后关火焖10分钟。然后把鱼蛋用竹签串起即可。
咖喱鱼蛋的做法步骤6

小贴士

1.鱼蛋可以用炸过的 2.放咖喱粉是为了增加香味,最好不要省略 3.椰浆也可以用三花淡奶来代替 4.口味重的可以再放点胡椒粉和辣椒粉 5.咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。

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