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金钱鸡

金钱鸡

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涛涛妈咪
比较家常的菜式,不是很难做,但加入了一定的造型,让整道菜的档次立马提升了不少呢,绝对的宴客菜! 话说这金钱,真的是超级不好刻啊,对我这手工不精细的人来说,真是刻走我半条命啊,我用的是土豆,脆的,刀还不小,一不小心,就断了,我吐血,双双前辈,我太服你了,你还刻胡萝卜,这么小,要是我,估计是没有机会吃上了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
水适量
做法 金钱鸡的做法
1
鸡腿事先用料酒、生抽、淀粉腌半小时。土豆去皮切薄片刻成金钱形状,菜芯洗净备用。 用一小碗加入一点料酒、生抽、糖和淀粉,再调入适量的水调成酱汁备用。
金钱鸡的做法步骤1
2
锅内放入一点盐和一点油,加入适量的水
金钱鸡的做法步骤2
3
大火烧开后放入菜芯焯熟,取出沥干水摆在盘里。
金钱鸡的做法步骤3
4
另起一煎锅,放入适量的油烧热.
金钱鸡的做法步骤4
5
放入鸡腿和金钱土豆煎至两面金黄.
金钱鸡的做法步骤5
6
将金钱土豆取出摆在盘里.
金钱鸡的做法步骤6
7
将酱汁倒入煎锅。
金钱鸡的做法步骤7
8
小火煮至酱汁浓稠即可。
金钱鸡的做法步骤8
9
将煮好的鸡腿肉取出切件,摆放在菜芯上面.
金钱鸡的做法步骤9
10
再淋上酱汁即可。
金钱鸡的做法步骤10

小贴士

1、土豆是脆的,要小心刻,不然,一不小心就会断了。 2、鸡腿肉煎的时候,皮先朝下煎好,然后倒酱汁的时候,要小心不要没过鸡皮,这样出来的鸡皮会比较脆,好吃哦。 3、这道菜也可以选择用其它青菜和整鸡来制作,但鸡腿肉相对比较嫩,更好吃。

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