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辣炒鸡架

辣炒鸡架

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淇妈爱美食
辣炒鸡架是一道东北小吃,确切的说应该是辽宁的特色小吃了,鸡骨架的吃法很多,辣炒鸡架就是其中的一种吃法,将鸡骨架焯水后剁成块,放入辣椒面等调料大火翻炒而成的,此菜香辣可口,也是一道不错的下酒菜呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱适量
干红辣椒丝适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
孜然粒适量
白芝麻适量
味精适量
姜适量
做法 辣炒鸡架的做法
1
鸡骨架清洗干净
辣炒鸡架的做法步骤1
2
锅中坐水放入鸡骨架焯水
辣炒鸡架的做法步骤2
3
鸡架焯成七八分熟后捞出,去除内脏和多余的油脂,用手撕成小块
辣炒鸡架的做法步骤3
4
准备好所有调料
辣炒鸡架的做法步骤4
5
热油锅,放入姜片和洋葱丝翻炒
辣炒鸡架的做法步骤5
6
放入辣椒丝炒出香味
辣炒鸡架的做法步骤6
7
放入花椒粒翻炒
辣炒鸡架的做法步骤7
8
翻炒几下将配料炒出香气
辣炒鸡架的做法步骤8
9
倒入鸡骨架翻炒
辣炒鸡架的做法步骤9
10
倒入适量酱油炒匀
辣炒鸡架的做法步骤10
11
放入适量白糖翻炒
辣炒鸡架的做法步骤11
12
放入适量盐翻炒
辣炒鸡架的做法步骤12
13
大火翻炒一会
辣炒鸡架的做法步骤13
14
倒入适量醋继续翻炒
辣炒鸡架的做法步骤14
15
放入孜然和白芝麻翻炒
辣炒鸡架的做法步骤15
16
最后放入味精炒匀
辣炒鸡架的做法步骤16
17
出锅装盘即可食用
辣炒鸡架的做法步骤17

小贴士

鸡骨架焯至七八分熟这样炒出来的鸡架比较好吃 要大火翻炒 可以用辣椒面代替辣椒丝,如果有香菜最后撒上香菜味道更不错

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