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冬天是白菜盛產的季节、不但好吃、而且营养。白菜裡有丰富的维生素和食物纤维、可以刺激肠胃乳动、帮助消化、还可以护肤养顏..对於长期慢性便秘还有治疗的功效哦~~ "白菜滷" 是闽南话的叫法、其实就是滷白菜的意思。这道"白菜滷"在台湾小吃店普遍都能看到的、每次跟妈妈出去吃饭时、妈妈一定都会点来吃。白菜裡只加了黑木耳、滷的好软、一口即化。。简简单单、可是真的好甜、好好吃哦。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡汤浓缩颗粒1小勺
糖适量
做法 白菜滷的做法
1
把所有材料準备好。
白菜滷的做法步骤1
2
先把木耳用水泡软。
白菜滷的做法步骤2
3
再把泡软后的木耳稍微切片、备用。
白菜滷的做法步骤3
4
把白菜洗净、顺著纤维方向切长条、备用。
白菜滷的做法步骤4
5
锅子裡面放入适量的油、再加入乾辣椒小火炒。
白菜滷的做法步骤5
6
辣椒香味炒出来后、放入白菜、大火继续炒。
白菜滷的做法步骤6
7
加入八角、继续炒。
白菜滷的做法步骤7
8
再加入木耳炒、等材料整体都炒过油。
白菜滷的做法步骤8
9
再加入适量的水。 (大约能盖过白菜)
白菜滷的做法步骤9
10
然后加入一小勺鸡汤浓缩颗粒。
白菜滷的做法步骤10
11
再来用盖子闷著、转中小火煮大约七分鐘。
白菜滷的做法步骤11
12
白菜软了、加入适量的盐巴和糖调味后、再稍微煮一分鐘入味了、即可熄火。
白菜滷的做法步骤12
13
装进砂锅裡、就是一道暖呼呼的白菜滷了。
白菜滷的做法步骤13

小贴士

这道小吃的特色是一口即化。。非常适合老人、小孩、如果喜欢吃白菜的脆感、就别煮太久。。

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