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过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕,口味各不相同,喜欢做,吃也是一种乐趣和享受
辅料 辅料
玉米油适量
水或者牛奶适量
糖粉适量
紫薯泥适量
抹茶粉适量
南瓜泥适量
火龙果皮适量
红豆沙适量
做法 花年糕的做法
1
火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时
花年糕的做法步骤1
2
醒发的面团揉一会
花年糕的做法步骤2
3
取一块 面团包上馅心
花年糕的做法步骤3
4
整形圆形或者成方形
花年糕的做法步骤4
5
取紫色的面团整平,用梅花模具压出小梅花
花年糕的做法步骤5
6
做好的梅花用黄色做出花心
花年糕的做法步骤6
7
把做好的梅花放在上面,做的成品
花年糕的做法步骤7
8
绿色面团做出叶子
花年糕的做法步骤8
9
取绿色面团包入红豆沙
花年糕的做法步骤9
10
整形成叶子形状
花年糕的做法步骤10
11
取白色面团和黄色面团做出马蹄莲花
花年糕的做法步骤11
12
叶子用牙签压出叶脉,把马蹄莲花沾在上面
花年糕的做法步骤12
13
做好的年糕
花年糕的做法步骤13
14
下面垫上粽子叶,水开上笼蒸8分钟出锅
花年糕的做法步骤14

小贴士

澄粉开水烫熟,面团软硬适中,不要太软 ,蒸的时间不要太长,8分钟左右

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