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鲎鱼榨菜水晶饺

鲎鱼榨菜水晶饺

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love双双
看这蒸饺的样子,像不像一条可爱的小鱼? 除了尾巴略显短小。 蒸饺做出来,俊良很是喜欢,我问他是不是像条鱼,他说像,我说像什么鱼呢? 他回答:电鳐 其实,这饺子的包法是我自一本书学来的,人家叫他“鲎鱼”。 尾部用的是螃蟹钳,是直立的,更加威武,逼真。我家里没有螃蟹钳子,只能凑数,插了胡萝卜丝。 今天的饺子馅,双双首次创新,放了一袋榨菜丝,没想到滋味还不错。 调味也非常简单,只需加入少许盐、白糖、白胡椒粉即可。 制作方法也不难,两个饺子皮将馅包裹起来,锁边即可。稍是整形,粘上芝麻,插上胡萝卜,一条栩栩如生的小鱼就做好了! 仅需一步:一个普通的圆形锁边饺子,中间缝隙捏上褶子,点上黑芝麻,就是这么简单! 普通的圆形锁边饺子,在小孩子那里一般不讨喜,轻松一改,打造可爱小鱼饺,立刻升级,成为小盆友追捧的造型饺,讨巧的很嘛!
辅料 辅料
猪肉馅200g
榨菜80g
大葱60g
白糖适量
白胡椒粉适量
盐适量
姜5g
香油适量
做法 鲎鱼榨菜水晶饺的做法
1
材料准备好。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤1
2
大葱切丁。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤2
3
榨菜剁碎。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤3
4
姜切末。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤4
5
将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤5
6
研磨放入少许白胡椒粉。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤6
7
加入少许白糖调味。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤7
8
根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤8
9
搅拌均匀,即成饺子馅。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤9
10
澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤10
11
将面团反复揉搓成光滑的面团。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤11
12
取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤12
13
取一个面皮,填上饺子馅。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤13
14
盖上另一个面皮,用手捏紧。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤14
15
用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤15
16
中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤16
17
插上胡萝卜丝当尾巴。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤17
18
蒸锅烧开水,将饺子放入。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤18
19
蒸5分钟,即可。
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤19

小贴士

1、榨菜本身有咸味,所以一定要斟酌放入的分量。双双是北方人,放了一袋80克的,感觉还可以,另外还加了少许盐。大家可以参考下。 2、猪肉如果选择五花肉,就少放油,如果是精瘦肉馅,适量多放点。 3、生粉指的是淀粉,可以选择土豆、地瓜淀粉。 4、我用的这个慕斯圈大约十厘米直径,不宜过大,不易成型,影响美观。 5、小鱼的尾部可以用螃蟹钳子,更美观哦!

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