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红糖糍粑

红糖糍粑

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馨怡煮香香
“打糍粑”是一年中的大喜事,全家都高高兴兴的,亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道,一做糍粑就快要过年了 红糖甘蔗的成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的糖。因没有经过高度精练,它几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。在吃糍粑的时候,把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃,是非常有营养的。
辅料 辅料
红糖适量
黄豆适量
做法 红糖糍粑的做法
1
做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁 制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里
红糖糍粑的做法步骤1
2
小火慢慢炒熟
红糖糍粑的做法步骤2
3
装进料理机
红糖糍粑的做法步骤3
4
打成粉末就可以了
红糖糍粑的做法步骤4
5
用料理机打出的粉不是很细腻,用筛子筛一下就会得到很细的粉末了,这样在吃的时候,口感也很细腻。
红糖糍粑的做法步骤5
6
把红糖切成小块
红糖糍粑的做法步骤6
7
按二比一的比例加水,红糖为二
红糖糍粑的做法步骤7
8
用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了,整个过程,一定要用小火并且时时搅拌,不然会糊锅的。
红糖糍粑的做法步骤8
9
色泽亮丽,黏稠的红糖汁
红糖糍粑的做法步骤9
10
糯米用清水浸泡一晚
红糖糍粑的做法步骤10
11
捞出洗净
红糖糍粑的做法步骤11
12
下锅里加水
红糖糍粑的做法步骤12
13
煮开
红糖糍粑的做法步骤13
14
转小火煮到糯米没有硬心时捞出。
红糖糍粑的做法步骤14
15
捞出沥干水份
红糖糍粑的做法步骤15
16
放到蒸笼里
红糖糍粑的做法步骤16
17
用旺火蒸熟。
红糖糍粑的做法步骤17
18
趁热把糯米放进一个干净的盆里
红糖糍粑的做法步骤18
19
用擀面仗的一端死劲的揉打糯米,力度要恨要快,不然时间久了,糯米冷了就难以打烂
红糖糍粑的做法步骤19
20
至到糯米完会打成黏糊糊的状态
红糖糍粑的做法步骤20
21
将打烂的糯米从盆里抠出来,扯一绺糍粑捏成小丸
红糖糍粑的做法步骤21
22
放到黄豆粉中裹上豆粉
红糖糍粑的做法步骤22
23
放在盘里
红糖糍粑的做法步骤23
24
在吃的时候淋上红糖汁就完成了。
红糖糍粑的做法步骤24

小贴士

做这个小甜品很简单,煮糯米的时候不要煮过火,用擀面仗捣的时候一定要趁热,不然就不容易捣烂,做好的糍粑可以放干后保存。

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