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牛肉萝卜煲

牛肉萝卜煲

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臻味食旅
一道再普通不过的萝卜炖牛肉,餐桌上常见的最佳食材搭档,但凡喜欢吃牛肉的人都尝过这道菜,印象中这道菜的成菜无非是一个大碗里有成块的大块肉和大块的萝卜。 西餐和甜点总能给人带来惊艳的摆盘,其实花点心思就能让一道普通的中式家常菜吃出诗情画意。味还是那个味,但小小的加工,意境上升了。
辅料 辅料
油盐适量
蚝油适量
鱼子酱适量
做法 牛肉萝卜煲的做法
1
萝卜洗净、鱼子酱挖出少许来解冻,牛排斩件后用温水漂洗干净;
牛肉萝卜煲的做法步骤1
2
牛排骨放入高压锅中,加入淹没过食材的水;
牛肉萝卜煲的做法步骤2
3
上盖后大火将锅中食材烧制出气,改中小火炖30分钟;
牛肉萝卜煲的做法步骤3
4
利用熬汤时间来处理萝卜,将它削皮;
牛肉萝卜煲的做法步骤4
5
去皮的萝卜横切成1.5cm的宽度,用模具压出梅花;
牛肉萝卜煲的做法步骤5
6
牛肉汤有一层浮油,捞出费时,这大冬天的把它放阳台上半个小时左右,牛油连接成一大片,用筷子将他夹起出来;
牛肉萝卜煲的做法步骤6
7
切过的萝卜放入另外一个锅中;
牛肉萝卜煲的做法步骤7
8
注入适量的牛排骨汤,小火煨20分钟,加盐调味,摆盘,牛排骨、汤另外装盘一起上桌。
牛肉萝卜煲的做法步骤8

小贴士

蚝油只做装饰用

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