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豆豉鲶鱼

豆豉鲶鱼

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都市小人物
小时候,我身体虚弱多病,由于不喜欢吃猪肉,爸爸就想办法买牛肉给我吃,还经常买鲶鱼,泥鳅煲粥让我补身体。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。每一次到超市买菜,看到有鲶鱼卖就会想起爸爸对我的关爱。前两天,我也买回来一条小的鲶鱼,中午儿子回来吃午饭时给他做了这款“豆豉鲶鱼”,小帅哥品尝之后大赞好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
姜丝适量
豆豉适量
西红柿适量
蒜米适量
做法 豆豉鲶鱼的做法
1
将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。(超市的师傅已经帮出来鱼的内脏了)
豆豉鲶鱼的做法步骤1
2
将鲶鱼切小块用料酒,盐和姜丝腌制几分钟。
豆豉鲶鱼的做法步骤2
3
将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴,有一种金龙吐珠的效果。
豆豉鲶鱼的做法步骤3
4
将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。(由于鱼切比较薄,所以蒸的时候无需太久)
豆豉鲶鱼的做法步骤4
5
准备姜丝,蒜米,豆豉和西红柿。
豆豉鲶鱼的做法步骤5
6
准备香葱粒
豆豉鲶鱼的做法步骤6
7
炒锅热油将蒜米爆香。
豆豉鲶鱼的做法步骤7
8
然后放入其他配料:姜丝,豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。
豆豉鲶鱼的做法步骤8
9
蒸好的鱼将多余的汁倒掉。
豆豉鲶鱼的做法步骤9
10
最后将炒香的配料淋上蒸好的鲶鱼上,洒些香葱趁热享用。 这款鱼肉质鲜嫩,味道浓郁,鱼肉没有小刺。做法简单快捷而且营养好。
豆豉鲶鱼的做法步骤10

小贴士

温馨提示: 鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。所以,鲶鱼的内脏一定处理

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