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微波鱼香肉丝

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千千郡主
鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候,吃完了我还很纳闷,明明没有鱼呀,还说什么“鱼香”!后来才知道,鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,而其味是调味品调制而成。 不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲,怕掌握不好火候的亲,都可以试试看用微波炉做哦,口感上可以根据自己的喜好稍作改动,爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。
辅料
葱末适量
姜丝适量
蒜末适量
豆瓣酱1汤匙
甜面酱1汤匙
醋1汤匙
白糖1/2汤匙
胡椒粉适量
植物油2汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
水淀粉1汤匙
蚝油1汤匙
微波鱼香肉丝的做法
1
把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2
胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3
在微波容器中加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。
4
取出,加入肉丝拌匀。
5
加入胡萝卜丝、青椒丝,加1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙甜面酱,1汤匙醋,1/2汤匙白糖,搅拌均匀。
6
放入微波炉高火3分钟,盖子微微错开(我上面盖的是盘子)
7
取出,搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟即可。

小贴士

1.切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。 2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。

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