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前段时间湖南老家来人带来了一些冬笋,这么远带来的山珍,一定得利用好它,否则真的是罪过啊!冬笋又名南竹笋,是植物毛竹的苗,是立秋前后由楠竹(毛竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,配肉类烹炒,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。湖南的冬笋同湖北本地菜市场的冬笋比味道要好很多,有种独特的香甜味,说其为山珍佳肴,一点也不为过!
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒适量
红椒适量
料酒适量
淀粉适量
猪肉适量
做法 冬笋肉片的做法
1
冬笋去皮洗净
冬笋肉片的做法步骤1
2
切片
冬笋肉片的做法步骤2
3
瘦肉切片后放料酒、盐、生抽拌匀
冬笋肉片的做法步骤3
4
青红椒切片
冬笋肉片的做法步骤4
5
热锅下油
冬笋肉片的做法步骤5
6
放肉片
冬笋肉片的做法步骤6
7
炒熟连同油一起倒入碗中
冬笋肉片的做法步骤7
8
冬笋下锅煸炒至八分熟
冬笋肉片的做法步骤8
9
放入肉片和油、青红椒片翻炒
冬笋肉片的做法步骤9
10
放盐炒熟
冬笋肉片的做法步骤10
11
最后放生抽炒匀关火
冬笋肉片的做法步骤11

小贴士

冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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