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木耳炖土鸡

木耳炖土鸡

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历险的丁丁
这年头能吃到正宗的土鸡真不容易啊,辗转多放托人才弄到一只土母鸡。想着还是要给考完试放假的儿子好好补一补。既然是一只土鸡,那么就以炖为最好,原汁原味,添加一点黑木耳,既不串味,也更加补铁。因为土鸡汤的油比较重,所以我还放了一些大白菜的叶子。经过2个小时的小火慢炖,浓浓的土鸡汤出来了,金黄金黄的,无比的鲜美,简直太受欢迎了。
辅料 辅料
黑木耳适量
盐适量
料酒少量
胡椒粉适量
大白菜适量
生姜片适量
葱白适量
做法 木耳炖土鸡的做法
1
土鸡半只剁成块,洗干净,用开水烫一道。
木耳炖土鸡的做法步骤1
2
锅烧热,鸡油下锅煸油,油渣丢掉
木耳炖土鸡的做法步骤2
3
鸡油内放入葱段和生姜片,爆出香味。
木耳炖土鸡的做法步骤3
4
鸡肉下锅翻炒。
木耳炖土鸡的做法步骤4
5
炒至略紧实之后,放入少量的料酒去腥。
木耳炖土鸡的做法步骤5
6
接着翻炒至鸡肉出油,放入开水。
木耳炖土鸡的做法步骤6
7
烧开之后,进炖锅,小火慢炖2个小时。
木耳炖土鸡的做法步骤7
8
两个小时了鸡肉基本烂了,汤里放盐。
木耳炖土鸡的做法步骤8
9
泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。
木耳炖土鸡的做法步骤9
10
放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
木耳炖土鸡的做法步骤10
11
食用之前撒上胡椒粉即可。
木耳炖土鸡的做法步骤11

小贴士

土鸡肉质比教难烂,必须久炖才行。

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