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自制广式香肠

自制广式香肠

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历险的丁丁
估计香肠是没有人不爱吃的,可是制作要耗费比较长的周期,而且配料上有一定的要求,所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过,连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢,大家快来一起做吧
辅料 辅料
白砂糖250g
盐100g
高度酒200g
老抽适量
胡椒粉适量
做法 自制广式香肠的做法
1
猪肉切成长条,不能太粗,大概跟手指头差不多粗细为最好。
自制广式香肠的做法步骤1
2
根据配方放入盐。
自制广式香肠的做法步骤2
3
放白砂糖。
自制广式香肠的做法步骤3
4
放胡椒粉
自制广式香肠的做法步骤4
5
放高度白酒。
自制广式香肠的做法步骤5
6
本来是放生抽的,我家没有就随意放了些老抽。
自制广式香肠的做法步骤6
7
用筷子搅拌均匀,腌制一个晚上。
自制广式香肠的做法步骤7
8
第二天准备灌肠了,先把肠衣给泡开,用手给滤干净。
自制广式香肠的做法步骤8
9
套在灌肠器上,一头打一个结。
自制广式香肠的做法步骤9
10
用把肉往漏斗口里塞,注意变塞要边捋,用力要均匀。
自制广式香肠的做法步骤10
11
灌一截,用手捋匀了之后,在有气的地方,用针给肠衣扎个眼。
自制广式香肠的做法步骤11
12
灌好之后,挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。
自制广式香肠的做法步骤12
13
可蒸可煮,亦可切片炒着吃。
自制广式香肠的做法步骤13

小贴士

灌的时候一定不要急,要边灌变捋,用力要均匀,如果一味的力大,容易挤破肠衣呢。

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