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奶香桂花枸杞米糕

奶香桂花枸杞米糕

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艾娃沈阳
米糕是一种传统食品,是用有黏性的米或米粉蒸成的糕,加工方便,耐贮藏,食用方法很多样,所以很受大众欢迎。一般做米糕是用大米浸泡之后打成米浆的,我这里图省事就直接用了网购的“三象牌沾米粉”。个人感觉效果还是很不错的,但放凉了以后韧性更好,但有点不够预柔软,所以下次要再加些糯米粉,估计会效果更好。单纯的米糕虽然洁白漂亮却感觉有些单调吧,所以我又加了些糖桂花,枸杞,还有牛奶。这样一个可以改善口感,另外也可以让营养更全面味道更香甜。
辅料 辅料
枸杞适量
水面筋适量
吉士粉3g
酵母5g
做法 奶香桂花枸杞米糕的做法
1
准备好所需食材,喜欢甜点的可以另外加些糖。这个就是三象牌沾米粉。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤1
2
将米粉放入容器,加入糖桂花50克。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤2
3
加1.5小勺酵母。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤3
4
加一大勺吉士粉。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤4
5
加一袋牛奶。这时间的水量是不够的,所以要再加些温水。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤5
6
拌成米浆。要拌均匀,但不过划圈。成这种可以流动的状态就可以了。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤6
7
米浆放入合适的模具中(我这个是硅胶模,很容易脱模,不用涂油)。上面点缀少许枸杞。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤7
8
将蒸锅加温水。将装好米浆的模具放入蒸锅中,发酵一小时左右。大火蒸15分钟,关火焖一会。再开盖子。
奶香桂花枸杞米糕的做法步骤8

小贴士

最好是在蒸锅盖子下面放一层防滴水的布,免得蒸的过程中盖子滴水影响效果。 如果一次吃不完要放保鲜袋保存,免得变干变硬。

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