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栗子炖鸡小肘

栗子炖鸡小肘

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红豆厨坊
鸡小肘是鸡身上的关节部位,只是筋骨和脆骨,不过确是很多人的大爱。 此处富含丰富的胶原蛋白,对肌肤有滋养作用,而且益筋骨。 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,而且栗子可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品,冬季常吃一些栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用。 此款美味家常用鸡小肘和栗子炖烧,益筋骨,补脾肾,健肠胃,是非常滋补的冬季美味家常,而且也可以作为一道年节家宴的养生宴客菜,年节餐桌大鱼大肉过于油腻,换换口味爽脆耐嚼的鸡小肘会别有一分滋味哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
黄酒20ml
老抽20ml
糖3g
蒜蓉辣酱15g
蚝油10g
做法 栗子炖鸡小肘的做法
1
去皮栗子用清水浸泡,鸡小肘洗净也用清水浸泡。
栗子炖鸡小肘的做法步骤1
2
鸡小肘冷水入锅焯烫过凉备用。
栗子炖鸡小肘的做法步骤2
3
洋葱一半切丝,一半切块,葱姜,青红椒分别切好备用。
栗子炖鸡小肘的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜和洋葱丝。
栗子炖鸡小肘的做法步骤4
5
倒入鸡小肘翻炒片刻。
栗子炖鸡小肘的做法步骤5
6
加入黄酒炒香。
栗子炖鸡小肘的做法步骤6
7
再加入蒜蓉辣酱。
栗子炖鸡小肘的做法步骤7
8
炒至出香味。
栗子炖鸡小肘的做法步骤8
9
加入适量的清水和白糖。
栗子炖鸡小肘的做法步骤9
10
再加入栗子。
栗子炖鸡小肘的做法步骤10
11
大火烧开撇去浮沫然后小火烧制40分钟。
栗子炖鸡小肘的做法步骤11
12
再开大火加入蚝油。
栗子炖鸡小肘的做法步骤12
13
加少许盐调味。
栗子炖鸡小肘的做法步骤13
14
最后在放入青红椒和洋葱块。
栗子炖鸡小肘的做法步骤14
15
大火收至汤汁浓稠关火。
栗子炖鸡小肘的做法步骤15

小贴士

鸡小肘冷水入锅焯烫,可加点料酒能除去一些腥味。 洋葱一半炒香和鸡小肘炖烧,可以更好的去除一些腥味,另一半最后再放可增色。 蚝油最后再放,烧制3-5分钟就好,蚝油煮至时间长会破坏其营养。

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