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我一直喜欢吃各种丸子,也喜欢做各种丸子。一般冬天做的丸子最多,就是因为爱吃火锅。可丸子除了吃火锅和做丸子煲砂锅什么的,也就没做过别的吃法了,眼看块过年了,冰箱里还有一袋丸子,就想着把它吃完,好腾出空间储存过年的肉类,想了半天也不知道该怎么做丸子,正好闺女说好久没吃米粉了,家里没米粉,就做香辣肉丸,这味道和米粉差不多了,就是食材不一样,总算把丸子整的吃完了。连闺女都说,比米粉都好吃。
辅料 辅料
油适量
白糖2g
香葱4g
姜1g
辣椒皮1g
水淀粉4g
花椒粒1g
胡椒粉2g
酱油1g
西红柿酱5g
豆瓣酱3g
做法 香辣肉丸的做法
1
食材:肉丸 葱姜 植物油 豆瓣酱 白糖 酱油 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 水淀粉 西红柿酱
香辣肉丸的做法步骤1
2
把葱姜洗净切末,干红辣椒用凉水泡泡
香辣肉丸的做法步骤2
3
热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味
香辣肉丸的做法步骤3
4
加豆瓣酱炒出红油
香辣肉丸的做法步骤4
5
加水酱油白糖大火烧开,
香辣肉丸的做法步骤5
6
加肉丸大火烧开,转小火烧
香辣肉丸的做法步骤6
7
烧到丸子入味,加西红柿酱
香辣肉丸的做法步骤7
8
水淀粉大火收汁
香辣肉丸的做法步骤8
9
加胡椒粉出锅
香辣肉丸的做法步骤9
10
撒上香葱末即可
香辣肉丸的做法步骤10

小贴士

丸子是咸的 豆瓣酱也是咸 可以加白糖和西红柿酱去掉咸味 味道也鲜

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