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草莓大福

草莓大福

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千千郡主
“草莓大福”是一款日式点心,还有种叫法叫做“雪莓娘”。不过后者显然更加女性化、更加花痴。雪白软糯的糯米包裹着甜美的红豆泥,再配上中间红润多汁的草莓,让原本平凡的红豆糯米团灵动了起来。 特别是又Q又糯的糯米皮搭配上红豆泥本来会有一些甜腻的感觉,可是有了草苺之后,整个味道变得非常协调,几近完美。尤其咬到草苺的时候,粉嫩甜蜜的草莓汁伴着红豆沙,感觉妙不可言。
辅料 辅料
白砂糖25g
熟糯米粉20g
做法 草莓大福的做法
1
选个头小的草莓洗净去蒂备用。
草莓大福的做法步骤1
2
红豆沙分成8份,搓成圆球,压扁,包住草莓。
草莓大福的做法步骤2
3
露出一点点草莓尖。
草莓大福的做法步骤3
4
把8个草莓都包裹上红豆沙后用保鲜膜盖住待用。
草莓大福的做法步骤4
5
糯米粉、玉米淀粉、白砂糖加120g清水调匀,呈酸奶状。
草莓大福的做法步骤5
6
放入蒸锅蒸15-20分钟至凝固。
草莓大福的做法步骤6
7
将蒸熟的面团分成8份,手上沾少许淀粉,取一份面团将其拉扯开。
草莓大福的做法步骤7
8
取一粒豆沙草莓放在面团上面,草莓头向下,用面团包裹住,收口向下。
草莓大福的做法步骤8
9
然后裹上一层熟糯米粉即可享用。
草莓大福的做法步骤9

小贴士

1.熟糯米粉只需把生的糯米粉放在微波炉加热3分钟即可。也可以用椰蓉代替。 2.蒸熟的面团粘性很大,手上沾一些淀粉或者色拉油可以防粘。 3.根据草莓个头不同,所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同,可酌情增减。

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