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娘酒鸡

娘酒鸡

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梅依旧
《幼学琼林》记载客家娘酒:其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。 娘酒鸡,因有开胃活血、补中益气之功效,所以受到客家人的特别钟爱,客家妇生娃坐月子,必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。 清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中,将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放,未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香,非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁,浓醇可口,仿佛有一股似有似无的酒香味,齿颊留香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
客家娘酒300g
姜适量
做法 娘酒鸡的做法
1
原料
娘酒鸡的做法步骤1
2
原料
娘酒鸡的做法步骤2
3
枸杞泡开,姜切片
娘酒鸡的做法步骤3
4
乌鸡斩块,冷水下锅焯水捞出
娘酒鸡的做法步骤4
5
锅中放油,油至5 成热,放入姜片
娘酒鸡的做法步骤5
6
鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
娘酒鸡的做法步骤6
7
倒入娘酒
娘酒鸡的做法步骤7
8
炒匀
娘酒鸡的做法步骤8
9
转移到砂锅中,加入适量清水,放入枸杞、生参
娘酒鸡的做法步骤9
10
大火煮开,调成小火加盖煲煮30分钟左右,调入盐再煮5分钟即可出锅
娘酒鸡的做法步骤10

小贴士

厨房小语:娘酒的量可依据自己的口味来加,多加味道会很浓郁

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