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虽然有了蜂巢的雏形、但是还没有规则化…… 粉类过筛的时候面盆不小心打翻了、撒掉了好多……比例一下子失衡了…… 555、算失败吧…… 还好没影响口感、
辅料 辅料
炼乳160g
玉米油120g
小苏打5g
蜂蜜10g
水180g
细砂糖100g
做法 蜂巢蛋糕的做法
1
水倒入锅里
蜂巢蛋糕的做法步骤1
2
加入细砂糖
蜂巢蛋糕的做法步骤2
3
煮开、关火并搅拌成为糖水、冷却备用
蜂巢蛋糕的做法步骤3
4
大碗里打入鸡蛋、打散
蜂巢蛋糕的做法步骤4
5
加入炼乳
蜂巢蛋糕的做法步骤5
6
加入蜂蜜
蜂巢蛋糕的做法步骤6
7
搅拌均匀
蜂巢蛋糕的做法步骤7
8
加入植物油
蜂巢蛋糕的做法步骤8
9
搅拌成稀糊状
蜂巢蛋糕的做法步骤9
10
低筋面粉倒入面盆
蜂巢蛋糕的做法步骤10
11
加入小苏打
蜂巢蛋糕的做法步骤11
12
搅拌均匀
蜂巢蛋糕的做法步骤12
13
过筛加入稀糊里、 这部的时候君君不小心把面盆打翻了、所以导致配方比例失调……以至于最后没有做出漂亮的蜂窝……555、
蜂巢蛋糕的做法步骤13
14
继续搅拌成为面糊
蜂巢蛋糕的做法步骤14
15
向面糊中分三次加入冷却好的糖水、每一次都搅拌均匀再加下一次
蜂巢蛋糕的做法步骤15
16
搅好的面糊用保鲜膜盖上、室温下静置45分钟、一定要静置足够长的时间哦、烤箱预热、上下火、200度预热
蜂巢蛋糕的做法步骤16
17
黄油隔水融化
蜂巢蛋糕的做法步骤17
18
在模具内壁涂上黄油防粘、 君君的模具买的都是不粘的、但是考虑到不是所有人都选购的不粘模具、所以在这里教大家如何有效地给模具做防粘处理、避免蛋糕烤好取不出来的悲剧、
蜂巢蛋糕的做法步骤18
19
面粉倒入模具、晃动面粉使面粉均匀地粘在模具内壁
蜂巢蛋糕的做法步骤19
20
把多余的面粉倒掉、这样烤什么都不会黏在模具上取不下来咯~
蜂巢蛋糕的做法步骤20
21
静置好的面糊过滤
蜂巢蛋糕的做法步骤21
22
倒入模具7分满即可
蜂巢蛋糕的做法步骤22
23
放入预热好的烤箱、中层、上下火、25~30分钟、 直到充分膨胀、蛋糕呈现焦糖色即可出炉
蜂巢蛋糕的做法步骤23
24
稍冷却后把蛋糕从模具中倒出、
蜂巢蛋糕的做法步骤24
25
彻底冷却后、用长锯齿刀把蛋糕横向切开、就可以看到内部的蜂巢结构了
蜂巢蛋糕的做法步骤25

小贴士

做蜂巢蛋糕成功的关键就是正确的原料比例、正确的原料加入顺序、烤前静置45分钟、 蜂巢蛋糕实际上是分为两层的、上层是松软的蛋糕、下层是密密麻麻的“蜂巢” 冷藏后口感更佳、清凉又Q哦~

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