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番茄酱用途广泛,尤其做西餐时更是不可或缺。买的番茄酱都是可以保存很久的,那么防腐剂是绝对要加的,虽然都是在安全范围内,但怕的是每天不知道要吃进去多少带有防腐剂的食品,叠加起来,就要超标了。还是自己动手做的放心,虽然不能长时间保存,现吃现做新鲜有放心,还是自己动动手吧。今天因为要用酱拌饭,所以做得量比较大,吃完面会留一点早上就面包吃。
辅料 辅料
盐3g
糖10g
黑胡椒碎3g
罗勒碎2g
橄榄油15g
做法 番茄酱的做法
1
挑选成熟度高的西红柿洗净
番茄酱的做法步骤1
2
开水烫一下去皮
番茄酱的做法步骤2
3
切块用料理机打成糊
番茄酱的做法步骤3
4
洋葱和蒜均切碎
番茄酱的做法步骤4
5
锅中放少许橄榄油
番茄酱的做法步骤5
6
倒入洋葱和蒜末炒出香味
番茄酱的做法步骤6
7
西红柿糊倒入锅中
番茄酱的做法步骤7
8
小火炖15分钟左右,然后加入盐、糖和黑胡椒碎
番茄酱的做法步骤8
9
继续小火煮大约20分钟
番茄酱的做法步骤9
10
待酱煮到浓稠时,加入少许罗勒碎即可。罗勒可以不加的,我今天拌面喜欢这个味道加了点。 做好的西红柿酱,做菜,拌面配汉堡都可以。我今天准备用它做面,所以量做的比较多。
番茄酱的做法步骤10

小贴士

喜欢浓香的就再加些鸡高汤。香料加罗勒,迷迭香都可以的,按自己的喜好加就行,不加也可以哦。如果是做沾薯条用,不放洋葱和蒜,直接炒也可以。总之是怎么吃就怎么调味就行了

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