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海鲜煲

海鲜煲

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耕心
寒冷的冬天,吃上一锅热呼呼的煲仔菜,那真叫一个舒服呀!夫君特爱吃海鲜,所以啊,用海参、基围虾和虾米干来制作煲仔菜,哇,鲜味无比呐!
辅料 辅料
蒜头适量
姜丝适量
粟米油适量
生抽适量
老抽适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
生粉适量
砂糖适量
蚝油适量
清水适量
做法 海鲜煲的做法
1
食材:泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。
海鲜煲的做法步骤1
2
将香菇和木耳泡发;基围虾去壳。
海鲜煲的做法步骤2
3
将泡发好的海参切块;香菇切丝,泡发香菇的水留用。
海鲜煲的做法步骤3
4
预备芡汁(适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水)。
海鲜煲的做法步骤4
5
砂锅洗净,放入姜丝和蒜头。
海鲜煲的做法步骤5
6
倒入适量的粟米油吗,爆香。
海鲜煲的做法步骤6
7
放入洗净的虾米干和香菇丝。
海鲜煲的做法步骤7
8
用筷子煸炒出味。
海鲜煲的做法步骤8
9
倒入少许香菇水。
海鲜煲的做法步骤9
10
盖锅盖,中火煲5分钟。
海鲜煲的做法步骤10
11
揭盖,放入海参。
海鲜煲的做法步骤11
12
盖锅盖,继续煲10分钟。
海鲜煲的做法步骤12
13
揭盖,放入木耳。
海鲜煲的做法步骤13
14
倒入香菇水。
海鲜煲的做法步骤14
15
放入虾仁。
海鲜煲的做法步骤15
16
倒入芡汁。
海鲜煲的做法步骤16
17
转小火煲15分钟。
海鲜煲的做法步骤17
18
即可关火。
海鲜煲的做法步骤18

小贴士

海参无味,而虾米干具有提味的作用,用来烹煮海参,绝配呀!

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