搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸甜鸳鸯蛋

酸甜鸳鸯蛋

阅读 67728
收藏 12120
评论 175
头像
红豆厨坊
作为居家主妇,相信每个人都有几道拿手好菜。 再逢年过节时,露上一手装点着自家的节日餐桌,让餐桌充满着视觉上的惊艳,而且也会充盈着满满的成就感,让你倍有面子。 这就是美食带给你的魅力,也是让你乐此不疲的动力。 这道美味只是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起,蒸制而出,可以最大限度的保持美味的原汁原味,而且营养也不会流失,还有有一个美妙的名字--鸳鸯蛋。 我自己加入一些小心思,调出一个酸甜口味的浇汁,做好后的鸳鸯蛋,晶莹红亮,口感鲜美层次感丰富。可以作为一道让你在家人面前倍有面子的巧妇宴客菜。
辅料 辅料
精盐适量
姜粉2g
白糖2g
香油适量
鸡精少许
料酒10ml
胡椒粉1g
番茄酱20g
甜辣酱15g
酱油10ml
白糖3g
蚝油5ml
米醋5ml
水淀粉适量
土豆淀粉适量
清水70ml
做法 酸甜鸳鸯蛋的做法
1
鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤1
2
猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤2
3
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤3
4
把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤4
5
·用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤5
6
把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤6
7
蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤7
8
这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤8
9
·锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤9
10
淋入水淀粉搅拌均匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤10
11
·汤汁清亮粘稠关火
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤11
12
然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤12

小贴士

猪肉用三分肥七分瘦的猪肉来剁馅,做出的鸳鸯蛋口感鲜嫩最好吃。 做好的鸳鸯蛋,外皮沾裹一些土豆淀粉,可以再蒸制的时候是鸳鸯蛋不散而且营养不流失,外皮口感嫩滑。 大火蒸制鸳鸯蛋,不要时间太长,以免猪肉蒸老影响口感。 酸甜汁也可以根据自己口味调节。

收藏 12120收藏
分享至
攻略推荐

1140

这5盘下酒菜,制作简单~超受欢迎

389

懒人菜不好吃?这道蕃茄鸡丁下饭一流!

962

夏天给你六个瓜,有事没事多吃点啊

976

螺蛳粉到底哪些牌子值得回购?

1136

年年有“鱼”,这么多鱼菜,谁打开谁好运!

950

养胃、血液垃圾清理,只要2块钱!