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香菇肉丁臊子

香菇肉丁臊子

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历险的丁丁
做这个香菇肉丁臊子,来源于一次很意外的香菇面。热腾腾的一大碗再放点辣椒可真是好吃啊。现在这个物价飞涨、早餐不放心的日子里,每天早上来一碗放了肉丁臊子面条,或者一碗肉丁臊子饭,一天都是精神满满呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜片两片
豆瓣酱一勺
老抽适量
白糖少量
香菜末适量
做法 香菇肉丁臊子的做法
1
前腿肉洗干净切成丁,分成肥瘦两边。
香菇肉丁臊子的做法步骤1
2
香菇洗干净切成丁。
香菇肉丁臊子的做法步骤2
3
锅内油烧热,肥肉先下锅小火煸。
香菇肉丁臊子的做法步骤3
4
煸得出大油之后,放入瘦肉丁,同时火开大。
香菇肉丁臊子的做法步骤4
5
放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
香菇肉丁臊子的做法步骤5
6
放盐。
香菇肉丁臊子的做法步骤6
7
放入老抽继续炒。
香菇肉丁臊子的做法步骤7
8
炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒。
香菇肉丁臊子的做法步骤8
9
放水,汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
香菇肉丁臊子的做法步骤9
10
起锅之前放一点点白糖,撒上香菜即可。
香菇肉丁臊子的做法步骤10

小贴士

有人可能觉得放肥肉挺烦的,反正也不吃。放肥肉的作用就是出肥油,这样的汤汁才够香够鲜。可以把肥肉煸的透透的再放瘦肉,那样口感会好很多。

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