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台湾芋圆

台湾芋圆

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荧姳
前些日子女儿去上海待了一段时间,很喜欢吃芋圆,到处都是卖的,很好吃,我就网上查了,做法简单,做了好多的芋圆,做的多可以冷冻,想吃在家自己做个尝尝,可以用各种粗粮做好种的口味,健康美味,很Q的哦。 芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜,最具人气的芋圆,料很丰富,有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圆,均为纯手工搓揉而成,这样吃起来才Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙!独特的味道,吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时,都十分注重“养生”,又弹又有嚼劲的芋圆,口感甜蜜的红豆,可以随意的添加牛奶、水果、等等,也可以吃热的
辅料 辅料
糖80g
南瓜泥适量
抹茶粉适量
牛奶适量
紫薯泥适量
红曲粉适量
冰糖适量
红豆沙适量
西米适量
做法 台湾芋圆的做法
1
芋头蒸熟
台湾芋圆的做法步骤1
2
蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
台湾芋圆的做法步骤2
3
木薯粉和马铃薯淀粉
台湾芋圆的做法步骤3
4
紫薯和南瓜蒸熟压成泥
台湾芋圆的做法步骤4
5
木薯粉和马铃薯淀粉
台湾芋圆的做法步骤5
6
取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
台湾芋圆的做法步骤6
7
西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
台湾芋圆的做法步骤7
8
煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
台湾芋圆的做法步骤8
9
将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
台湾芋圆的做法步骤9
10
将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
台湾芋圆的做法步骤10
11
取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
台湾芋圆的做法步骤11
12
黄色花心放入中间
台湾芋圆的做法步骤12
13
用牙签压出花瓣
台湾芋圆的做法步骤13
14
绿色用牙签压出叶子的叶脉
台湾芋圆的做法步骤14
15
做的成品
台湾芋圆的做法步骤15
16
做了小桃子、小南瓜
台湾芋圆的做法步骤16
17
随意做的
台湾芋圆的做法步骤17
18
芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水
台湾芋圆的做法步骤18
19
碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
台湾芋圆的做法步骤19

小贴士

芋圆要现煮现吃才好吃,所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱, 做好的芋圆如果不吃要放入冰箱冷冻库保存,常温下芋圆几个小时就会变质了。

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