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酸辣肉皮冻

酸辣肉皮冻

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历险的丁丁
做了好几次香肠,积攒了好多的肉皮了,犯懒一直也不想做肉皮冻。昨天买菜归来,发现冷冻室没位置了,这次把肉皮给掏出来就做了这晶莹剔透的酸辣肉皮冻,最后放了醋给凉拌了一下,吃起来qq的还是挺不错的。
辅料 辅料
干辣椒适量
盐适量
八角适量
新鲜辣椒适量
香菜适量
米醋适量
凉拌汁适量
花椒少量
做法 酸辣肉皮冻的做法
1
肉皮,刮干净上面的肥肉,处理掉表面的猪毛。
酸辣肉皮冻的做法步骤1
2
切成碎丁。
酸辣肉皮冻的做法步骤2
3
准备好干辣椒、新鲜辣椒、花椒和一个八角。
酸辣肉皮冻的做法步骤3
4
把肉皮和材料三放入电饭锅胆中。
酸辣肉皮冻的做法步骤4
5
放水,放适量的盐煮,直至汤汁浓稠即可。
酸辣肉皮冻的做法步骤5
6
等冷透凝固之后倒出来,切成薄片。
酸辣肉皮冻的做法步骤6
7
放在盆中,倒入米醋。
酸辣肉皮冻的做法步骤7
8
放入凉拌汁。
酸辣肉皮冻的做法步骤8
9
最后撒上香菜,一起搅拌均匀即可装盘食用了。
酸辣肉皮冻的做法步骤9

小贴士

1 煮皮冻的时候不要放酱油,那么皮冻就会有晶莹剔透的感觉。 2 皮子上的肥肉尽量剃干净点,煮出来皮冻的口感会更加劲道一点。

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