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酒酿饼

酒酿饼

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香儿厨房
酒酿饼是上海和江苏一带的传统名点,一般酒酿饼是用面粉和酒酿发酵过后制作的,那天妈妈告诉我她小时候,外婆一直用米粉和酒酿制作饼,特好吃,所以,尝试一下,趁热吃果然很棒,清香的米粉味带着微甜的酒酿糯糯的。
辅料 辅料
甜酒酿250g
做法 酒酿饼的做法
1
准备材料
酒酿饼的做法步骤1
2
米粉中加入酒酿(不要一下子全部倒入,逐量加)
酒酿饼的做法步骤2
3
把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时
酒酿饼的做法步骤3
4
之后切成均匀的胚子
酒酿饼的做法步骤4
5
用擀面杖擀圆
酒酿饼的做法步骤5
6
电饼铛上下档预热后,加入适量的油,把饼加入盖上盖子
酒酿饼的做法步骤6
7
2分钟后待冒烟了打开翻面,喷上适量的清水盖上一分钟就好
酒酿饼的做法步骤7
8
趁热吃很棒的
酒酿饼的做法步骤8

小贴士

酒酿的水分不要太多,一点一点加入米粉中。 煎至途中要喷上水的,否则夹生了会粘牙。

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