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牛肉麻辣粉

牛肉麻辣粉

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耗儿嘴
昨天烧的牛肉还剩了不少,今天妈买回了鲜粉,还买了些鲜牛肉,五花肉,肥肠用来粉蒸,外加十个烤饼,晚上就饼夹粉蒸肉下着牛肉粉吃了一顿,特舒服,大家都边吃边赞好吃,味道一点也不输外面卖的. 这道菜应该算是我们乐山的名小吃吧,麻辣爽口,非常的过瘾,爱吃红烧牛肉的朋友一定会很喜欢它的!
辅料 辅料
豆瓣适量
八角3个
山萘3个
干辣椒适量
姜1个
辣椒油适量
香菜适量
香葱适量
盐适量
鸡精适量
花椒粉适量
小白菜适量
做法 牛肉麻辣粉的做法
1
烧牛肉汤:牛肉切小块伴着八角,山萘,豆瓣,干辣椒,姜(不用剪断)炒香加适量水烧个1个半小时,加入笋块继续烧个半小时左右放盐,味精调好味
牛肉麻辣粉的做法步骤1
2
鲜粉买回浸泡在清水中(干粉就得用热水泡软)
牛肉麻辣粉的做法步骤2
3
香菜和香葱洗净切末
牛肉麻辣粉的做法步骤3
4
打底料(辣椒油,盐,鸡精,花椒粉)
牛肉麻辣粉的做法步骤4
5
锅内加入足量的水开大火烧开
牛肉麻辣粉的做法步骤5
6
加入小白菜烫熟捞出放入碗底
牛肉麻辣粉的做法步骤6
7
继续加入粉条煮至变透明便好了
牛肉麻辣粉的做法步骤7
8
粉条捞出放入小白菜上面
牛肉麻辣粉的做法步骤8
9
最后加入牛肉汤汁,香菜末和香葱末就可美美的享用了(觉的不够辣我又多加了勺辣椒油在上面)
牛肉麻辣粉的做法步骤9

小贴士

这道小吃讲究的是牛肉汤汁多粉少才够入味好吃 吃的时候我们都是每人一碗,很过瘾的

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