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香煎小鲫鱼

香煎小鲫鱼

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梦里之水乡
地铁终于开通了,我也赶了个热闹去体验了一回轨道交通的给我们生活带来的方便快捷。过去公交车需要一个多小时的路途,地铁体验只用二十分钟。最关键的是这二十分钟的时间,在地铁车厢播放的视频中学到了一道非常简单好吃的菜肴——香煎鲫鱼。出了地铁口,直奔菜市场!回到家中按照学到的步骤制作,很快一盘表皮酥脆,肉质香甜的香煎就完成了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
糯米粉适量
生鸡蛋黄适量
辣椒酱适量
冰糖适量
小葱适量
料酒适量
做法 香煎小鲫鱼的做法
1
鲫鱼去鳞洗净
香煎小鲫鱼的做法步骤1
2
从背部剖开清洗干净
香煎小鲫鱼的做法步骤2
3
放姜丝和小葱
香煎小鲫鱼的做法步骤3
4
加入糖和盐
香煎小鲫鱼的做法步骤4
5
加料酒
香煎小鲫鱼的做法步骤5
6
加生抽
香煎小鲫鱼的做法步骤6
7
加入阿香婆辣椒酱
香煎小鲫鱼的做法步骤7
8
拌匀
香煎小鲫鱼的做法步骤8
9
两面抹上糯米粉
香煎小鲫鱼的做法步骤9
10
取蛋黄一只打开
香煎小鲫鱼的做法步骤10
11
抹在鱼身表面
香煎小鲫鱼的做法步骤11
12
热锅下油
香煎小鲫鱼的做法步骤12
13
煎至表面变黄
香煎小鲫鱼的做法步骤13
14
翻面煎另一面煎至金黄即可
香煎小鲫鱼的做法步骤14

小贴士

1、煎鱼之前抹上糯米粉和蛋黄液能使鱼的表面更酥脆。 2、辣椒酱依个人口味,可放可不放。

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