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爆炒羊小肠

爆炒羊小肠

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狼之舞
喜欢做家常的菜,家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的,用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表,没有那香腻腻的口感,可是家常菜能够从骨子里透出一股浓浓的家的温馨。 家常菜是一个很宽泛的、很亲民的、很通俗的,可又多变的可以用来糊口的一个烹饪方式。每家的“厨师”做出来的菜又是花样百出,口味多变的。同样的一种食材经过不同的手,做出来的味道口感就差别很多。这样一来家常菜就变得多种多样起来,用“百家争鸣”来赞誉也一点不为过。 “爆炒羊小肠”,权且这样叫吧,这是一个香辣爽脆的菜,羊小肠处理干净后用爆炒的方法烹制出来口感爽脆,有弹性且香辣。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
花椒适量
孜然粉适量
青椒适量
大蒜适量
干红椒适量
生姜适量
生姜适量
做法 爆炒羊小肠的做法
1
新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟。
爆炒羊小肠的做法步骤1
2
煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多,可在切好后焯水去油脂)。
爆炒羊小肠的做法步骤2
3
青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片,大蒜切薄片。
爆炒羊小肠的做法步骤3
4
大葱去老皮后切大段。
爆炒羊小肠的做法步骤4
5
锅里倒入适量植物油,油热后放入花椒爆香后捞出。
爆炒羊小肠的做法步骤5
6
倒入红椒段、姜片爆香。
爆炒羊小肠的做法步骤6
7
倒入羊小肠,开大火翻炒。
爆炒羊小肠的做法步骤7
8
倒入汤匙酱油,翻炒均匀。
爆炒羊小肠的做法步骤8
9
倒入切好大葱段翻炒均匀。
爆炒羊小肠的做法步骤9
10
倒入切好的青椒片。
爆炒羊小肠的做法步骤10
11
根据喜好洒入适量的孜然粉,小火翻炒均匀。
爆炒羊小肠的做法步骤11
12
倒入蒜片,炒匀提味。
爆炒羊小肠的做法步骤12
13
最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
爆炒羊小肠的做法步骤13

小贴士

1、新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟。 2、放入孜然,蒜片可去膻去油腻。

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