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孜然鸡块

孜然鸡块

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天山可可
一位外地的朋友曾经给我说过,只要一下飞机,就能闻到羊肉和孜然的味道,这必定是新疆。说的一点也不夸张,新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起,因为有孜然的味道,新疆的美食才会有如此的魅力,诱惑了多少人的肠胃。 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效,所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。
辅料 辅料
油适量
盐适量
孜然粉6g
辣椒粉2g
胡椒粉2g
淀粉适量
做法 孜然鸡块的做法
1
食材:鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克
孜然鸡块的做法步骤1
2
把鸡腿洗净,切大小一样的块
孜然鸡块的做法步骤2
3
鸡蛋打散,搅拌均匀
孜然鸡块的做法步骤3
4
把面粉淀粉加进蛋液里
孜然鸡块的做法步骤4
5
搅拌均匀
孜然鸡块的做法步骤5
6
加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀
孜然鸡块的做法步骤6
7
加鸡块一起拌均匀,腌制一会入味
孜然鸡块的做法步骤7
8
热锅凉油,油热5成,下鸡块
孜然鸡块的做法步骤8
9
炸到一面发硬,翻面继续炸另一面,直到炸到鸡块金黄色,捞起沥油装盘
孜然鸡块的做法步骤9

小贴士

鸡块下锅时 最好一块一块的下 防止鸡块粘连在一起 小火慢炸 淀粉要比面粉多,这样口感好

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