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魔芋焖鸭

魔芋焖鸭

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涛涛妈咪
输入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字今天这一款菜属于川菜的一款,不用我说,大家都知道,川菜是很惹味,很下饭的菜式。今天这款菜,加进了软滑魔芋,与鸭肉一起焖上近一小时,使鸭肉的美味深深的渗入了魔芋里面,吃起来绝对是让你回味无穷的。 这款菜没有加入大量的辣椒,只加入了郫县豆瓣酱和适量的花椒,所以整款菜不会像一般的川菜那样香辣,而只有一点点很轻微的麻辣的感觉,这样,就算家里有小宝这样的小朋友,也不会怕辣着小朋友,虽然不是香辣口味,但加入了这么多酱料,再小火慢焖了这么久,菜香入味,这样的菜,是家里从小到大三代都可以放心食用的惹味菜哦!
辅料 辅料
料酒适量
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
淀粉水适量
花椒适量
油适量
姜5片
蒜3瓣
大葱片适量
做法 魔芋焖鸭的做法
1
锅里放入适量的水,大火烧开锅中的水。
魔芋焖鸭的做法步骤1
2
放入鸭块氽烫至变色,捞出洗净,再换一锅清水,重复这一步骤再氽烫一次,以便将鸭子的腥气彻底去除,捞出沥干备用。
魔芋焖鸭的做法步骤2
3
魔芋豆腐洗净,切成粗条,青蒜洗净切片,姜去皮切处,蒜去皮对半切开备用。
魔芋焖鸭的做法步骤3
4
锅内放入适量的油,加热至5成热左右。
魔芋焖鸭的做法步骤4
5
放入鸭块。
魔芋焖鸭的做法步骤5
6
点煸至金黄后取出。
魔芋焖鸭的做法步骤6
7
锅内留底油,再放入花椒。
魔芋焖鸭的做法步骤7
8
再加入豆瓣酱炒出香味。
魔芋焖鸭的做法步骤8
9
加入足够的水,大火烧沸,将花椒捞出不用。
魔芋焖鸭的做法步骤9
10
放入鸭块,再放入魔芋条,加入姜片,蒜片、
魔芋焖鸭的做法步骤10
11
再调入适量的料酒.
魔芋焖鸭的做法步骤11
12
生抽。
魔芋焖鸭的做法步骤12
13
加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.
魔芋焖鸭的做法步骤13
14
再大火收汁,起锅前加入葱片
魔芋焖鸭的做法步骤14
15
再调入适量的水淀粉勾芡。
魔芋焖鸭的做法步骤15
16
即可。
魔芋焖鸭的做法步骤16

小贴士

1、鸭子要当天买了当天吃比较好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃的。 2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。 3、魔芋这食材不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味,更好吃呢。 4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。

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