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酒香西施骨

酒香西施骨

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都市小人物
到超市买菜,看到有西施骨,感到好奇。于是买些回来,西施骨又称倨妃骨,多为南方及港台地区的叫法,其实就是猪的肩胛骨,形状扁平,犹如扇子,所以又名扇骨。此处的骨头质地松软,肉多而没有肥脂,犹如古代的美人,多一分则嫌肥,少一分则嫌瘦。哈。 我用花雕酒烹饪这款西施骨,味道香浓,肉质酥软。非常好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花雕酒适量
白糖适量
做法 酒香西施骨的做法
1
将买回来的西施骨清洗干净。
酒香西施骨的做法步骤1
2
准备香菇
酒香西施骨的做法步骤2
3
准备几块姜
酒香西施骨的做法步骤3
4
将锅里的白糖炒至金黄
酒香西施骨的做法步骤4
5
然后放入西式骨
酒香西施骨的做法步骤5
6
准备花雕料酒
酒香西施骨的做法步骤6
7
再放入水发香菇大火烧开转中火烧半小时,改大火烧至收汁即可。
酒香西施骨的做法步骤7
8
做好的“酒香西施骨”色泽酱红,香味扑鼻,肉块厚实,肉质酥软,非常下饭好吃!
酒香西施骨的做法步骤8

小贴士

通常我做红烧肉类的菜,我将锅里的食材烧开五分钟之后熄火让它焖着,到做晚餐时再烧开至收汁,这样比较省时间和煤气。 因为,我是节省煮妇。哈

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