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香烤五花肉

香烤五花肉

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蝶儿之家
香烤五花肉【长帝CKTF-30GS烤箱试用】 上次用长帝CKTF-30GS烤箱烤制了吉祥如意绣球面包,这次用它来做中餐,烤制肉类的时候我们最担心的问题就是烤箱内部不好清洁,这款长帝CKTF-30GS烤箱内壁采用不粘涂层,清洁的时候用拧干的湿布轻轻一擦,干干净净的。烤肉的时候还用到了循环风功能,烤箱内的均衡的温度使食物受热也会均匀;内置照明灯可以很方便地观察炉内的情况,真是太喜欢这款烤箱了。 这道香烤五花肉很适合在春节的时候来做,即可以直接吃,还可以用小饼抹点甜面酱,放入少许小葱和生菜,再放入烤好的五花肉片卷起来吃,吃起来真的是香而不腻,清新爽口。 烤好的五花肉要趁热食用,垫底的土豆片也特别的好吃,我和老公都抢着吃。如果做得多了一次吃不完可以在下次吃的时候切成片,用来做回锅肉也是很好的选择。 特别值得一提的是:配料中所用的辣椒酱是我今年自制的豆瓣辣酱,用专门从四川买的霉豆瓣和我们当地的新鲜的红辣椒经过4个月的腌制发酵,味道已经醇香的不得了,红艳艳的颜色格外诱人,给这道香烤五花肉增色不少。如果你没有这样的辣椒酱,可以用普通的辣椒酱代替。
辅料 辅料
生姜10克
盐1/2茶匙
料酒1汤匙
蚝油2汤匙
老抽1茶匙
蜂蜜1汤匙
辣椒酱1汤匙
做法 香烤五花肉的做法
1
买回来的五花肉清洗干净,修成薄厚差不多的长条形。
香烤五花肉的做法步骤1
2
把五花肉放入锅内,加入切成片的生姜和适量水,大火烧开转小火煮15-20分钟。
香烤五花肉的做法步骤2
3
配料中的所有材料放入小碗中调匀。
香烤五花肉的做法步骤3
4
五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
香烤五花肉的做法步骤4
5
捞出煮好的五花肉,控净水分。
香烤五花肉的做法步骤5
6
用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
香烤五花肉的做法步骤6
7
土豆去皮切成厚片。
香烤五花肉的做法步骤7
8
烤盘中先放入手工折成的锡纸盘,在锡纸上刷一层油,再摆入土豆片。
香烤五花肉的做法步骤8
9
把五花肉皮朝上放在土豆片上。
香烤五花肉的做法步骤9
10
烤盘放入已经预热的烤箱中,选择循环风,上下火温度200度,烤10分钟。
香烤五花肉的做法步骤10
11
取出烤盘再刷一遍味汁,肉皮向下放在土豆片上。
香烤五花肉的做法步骤11
12
烤盘再次放入烤箱内烤10分钟,然后取出来再刷2次味汁,两侧各烤5分钟。
香烤五花肉的做法步骤12
13
取出烤盘在最后刷一次调味汁,肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。
香烤五花肉的做法步骤13
14
烤好立即取出,成热切成片,和垫底的土豆片一同装盘。
香烤五花肉的做法步骤14

小贴士

关键: 1、 五花肉要选择带皮的五花肉,这样口感才好。 2、 五花肉先煮后烤,是为了吃起来内部酥软一些。 3、 每次从烤箱中取出烤盘,都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍,这样更加入味。 4、 土豆片要切的厚一些,这样不容易烤糊。

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