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紫薯蛋卷

紫薯蛋卷

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天山可可
今天去市场,在冬天很少看到的紫薯,无意中又被我发现了,没办法啊是“紫薯控”,看到了必须的买,12元一公斤,买了一个大的7元多,连一向不计较价格的老公都说“小贵”。老公说连红薯都卖了12元了,物价真是涨的太快了!!!我说这不是红薯是紫薯,人家就认为是红薯里面的一种,只是颜色不同而已,说紫薯的味道就和红薯一样的,没办法对老公这样的烹饪盲来说,只要味道差不多的食材,都认为是一个家族品种。仔细想想老公说的有道理,紫薯的味道就是和红薯一样的,变化的是颜色和口感,可价格比红薯贵了两倍,真是物以稀为贵啊! 紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
辅料 辅料
白糖50g
鸡蛋2g
酵母2g
黄油4g
做法 紫薯蛋卷的做法
1
食材:紫薯 鸡蛋 面粉 白糖,黄油、酵母
紫薯蛋卷的做法步骤1
2
把紫薯洗净切小块蒸熟
紫薯蛋卷的做法步骤2
3
去皮,加白糖捣成泥
紫薯蛋卷的做法步骤3
4
鸡蛋打散,把蛋黄过滤
紫薯蛋卷的做法步骤4
5
用蛋清、加面粉、加水,加酵母、黄油
紫薯蛋卷的做法步骤5
6
一起和成光滑的面团,醒20分钟左右
紫薯蛋卷的做法步骤6
7
把醒好的面团搓成长条,分成剂子
紫薯蛋卷的做法步骤7
8
擀成圆片,把紫薯泥均匀的涂在上面
紫薯蛋卷的做法步骤8
9
从一边卷起
紫薯蛋卷的做法步骤9
10
卷成搅匀的长条
紫薯蛋卷的做法步骤10
11
切成大小均匀的卷
紫薯蛋卷的做法步骤11
12
把烤盘铺上锡箔纸,把紫薯蛋卷坯放在上面,刷上一层蛋黄液
紫薯蛋卷的做法步骤12
13
烤箱用上下功能,200度预热5分钟,推进烤盘,
紫薯蛋卷的做法步骤13
14
烤40分钟左右,烤成黄色酥酥的就好
紫薯蛋卷的做法步骤14

小贴士

用蛋清和面,烤的酥酥的 ,口感特好 紫薯一定得蒸熟透,白糖可以以自己的口味添加 喜欢芝麻的可以再面皮上撒上 我喜欢颜色深一些的 不喜欢的可以减少烤的时间

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