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其貌不扬的小饼干、 刚出炉浓浓的牛奶香~还没等凉下来就扔了一块塞嘴里…… 后果是、、 舌头烫掉了一块皮……555…… 此款饼干比较硬、适合不喜欢酥软口感的、
辅料 辅料
奶粉15g
鸡蛋15g
牛奶40g
黄油35g
糖粉40g
做法 牛奶方块小饼干的做法
1
黄油切小块、隔水加热
牛奶方块小饼干的做法步骤1
2
融化成液态
牛奶方块小饼干的做法步骤2
3
加入15g打散的鸡蛋
牛奶方块小饼干的做法步骤3
4
加入牛奶
牛奶方块小饼干的做法步骤4
5
用打蛋器搅匀、成为混合的液体、 冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固
牛奶方块小饼干的做法步骤5
6
加入糖粉
牛奶方块小饼干的做法步骤6
7
加入奶粉
牛奶方块小饼干的做法步骤7
8
继续搅拌均匀
牛奶方块小饼干的做法步骤8
9
低筋面粉倒入混合液体、
牛奶方块小饼干的做法步骤9
10
用手揉成一个光滑的面团
牛奶方块小饼干的做法步骤10
11
把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片
牛奶方块小饼干的做法步骤11
12
用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、
牛奶方块小饼干的做法步骤12
13
把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、 烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、
牛奶方块小饼干的做法步骤13
14
表面微金黄色即可取出~
牛奶方块小饼干的做法步骤14

小贴士

第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、 揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响、但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、 这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~

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