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韩国小馒头

韩国小馒头

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love双双
说起韩国小馒头,这也算是街头风靡一时的热卖小吃了。 想当年,街头如雨后春笋般林立起一家家的蜂蜜小面包的加盟店,其火爆程度令人发指。为了买个小面包,竟然能拍出二里地。 我和同事都曾经是蜂蜜小面包的忠实粉丝,为了尝到新鲜出炉的小面包,也曾经冒雨排过长队。 令人想不到的是,这么火爆的小吃,竟然又在一夜之间销声匿迹,犹如它的到来一样令人匪夷所思。 是人们吃的烦腻了? 不会啊,最起码,我和同事还都是它的忠实粉丝,一直在大街小巷找寻它的身影。 是成本价格太高,入不敷出? 也不能啊,完全可以提价的嘛!现在这个世道,哪里还有人吃不起一个面包?
辅料 辅料
鸡蛋一个55g
白砂糖40g
酵母粉4g
盐2g
牛奶100g
黄油20g
做法 韩国小馒头的做法
1
后油法和面,用厨师机就是给力,普通面粉依然能拉出如此的膜,不过,吃起来就比高筋粉的效果要差点,没有那么大劲。
韩国小馒头的做法步骤1
2
将面团揉到扩展状态,厨师机的功率大,我这个就完全了,一不小心。
韩国小馒头的做法步骤2
3
面团发酵至两倍大。
韩国小馒头的做法步骤3
4
将其均分成8个面剂,松弛10分钟。
韩国小馒头的做法步骤4
5
用擀面杖擀成牛舌形。
韩国小馒头的做法步骤5
6
卷起,盖保鲜膜,松弛下。
韩国小馒头的做法步骤6
7
自中间切断。
韩国小馒头的做法步骤7
8
粘杏仁角。粘白砂糖(颗粒那种)。
韩国小馒头的做法步骤8
9
放入烤盘,缝隙间放黄油丁。(烤盘事先抹黄油)
韩国小馒头的做法步骤9
10
用食指将面包卷芯稍下压,帮助定型。
韩国小馒头的做法步骤10
11
放入烤箱二次发酵。(烤箱放一大碗热水,保持烤箱内湿度和温度
韩国小馒头的做法步骤11
12
烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自己的烤箱而定)
韩国小馒头的做法步骤12
13
出炉,刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)
韩国小馒头的做法步骤13
14
出盘,晾凉即可。
韩国小馒头的做法步骤14

小贴士

1、空隙内放黄油丁,可以使小面包产生香脆底,用白砂糖,不容易融化,防止烤过而发苦。 2、出炉刷蜂蜜水,可以使其表面光亮美观,但是略发粘。 3、蘸料底可以根据个人喜欢添加! 4、松弛的时候,盖保鲜膜,防止干硬。

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